Olijfolie op het brood is vandaag de dag een must voor restaurantbezoekers.
Het is een gezond alternatief voor de zoute roomboter of de kruidenboter.
Naast pure olijfolie serveren bij het brood is het ook onderscheidend om verrassende varianten op de olie te serveren. !!!
Olie B geeft een aantal tips voor dips.
1 ui
40 gr bladpeterselie
10 blaadjes basilicum
3 ansjovisfilets
3 kleine augurken
2 eetlepels rodewijnazijn
2dl extra vergine olijfolie van Olie B
1 eetlepel geroosterde fijngehakte pijnboom pitten
1 eetlepel fijngehakte kappertjes
1 gepelde teen knoflook
zeezout
versgemalen peper
Hak de ui, peterselie, ansjovisfilets, augurken, basilicum en de pijnboompitten.
Meng dit met de olie en de rodewijnazijn.
2 tenen knoflok
2 eierdooiers
2,5 dl extra vergine olijfolie van Olie B
versgemalen peper
zeezout
Hak de knoflook en meng deze met de geslagen eierdooiers en de extra vergine olijfolie. Maak het af met de zeezout en versgemalen peper. Gegarandeerd succes !
